Kuruluş
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü İkram Hizmetleri Programı; Üniversitemiz Senatosunun 24.04.2025 tarihli ve 09 nolu toplantısında alınan 2025.09.071 sayılı kararı ile 2025 yılında İkram Hizmetleri Programı açılmış olup, 2025/2026 Eğitim-Öğretim Yılı Güz Yarıyılı itibarı ile Kayseri Üniversitesine bağlı Develi Seyrâni Kampüsü Develi Hüseyin Şahin Meslek Yüksekokulunda öğrenci alımına başlayacaktır.
Kazanılan Derece
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü İkram Hizmetleri Programı, yükseköğretimde ön lisans düzeyinde 120 AKTS kredilik Beşinci Aşama derece sistemine tabidir. Programın tüm gerekleri başarıyla tamamlandığında ve program yeterlilikleri sağlandığında, mezunlara “İkram Hizmetleri Meslek Elemanı” unvanı ile Ön Lisans Diploması verilir.
Program Profili
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü İkram Hizmetleri Programı, turizm ve hizmet sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağını yetiştirmeyi amaçlayan, yükseköğretim düzeyinde bir ön lisans programıdır. Program; otel, restoran, kafeterya, catering firmaları, fast-food işletmeleri, yolcu taşıma araçlarının ikram birimleri ve benzeri yiyecek-içecek hizmet alanlarında görev alabilecek, hijyen ve sanitasyon kurallarına duyarlı, çağdaş servis tekniklerine hâkim, iletişim becerileri güçlü ve müşteri memnuniyetine odaklı bireyler yetiştirmeyi hedeflemektedir. Öğrenciler öğrenimleri süresince ikram hizmetleri alanının temel ilke ve uygulamalarını kavrayarak, servis ve sunum tekniklerini öğrenir; grup çalışması, organizasyon ve problem çözme becerileri geliştirir. Ayrıca alanla ilgili teknolojileri etkin şekilde kullanma ve hizmet sürecinde kaliteyi artırmaya yönelik çözümler üretme yeterliliğine sahip olurlar. Hukuki sorumluluklar ve mesleki etik konularında da bilgi sahibi olarak sektöre donanımlı bireyler olarak hazırlanırlar. Turizm sektörü; konaklama, ulaşım, yeme-içme, eğlence ve etkinlik gibi birçok alt disiplini içinde barındıran, küresel ölçekte büyüme ve istihdam potansiyeli yüksek bir sektördür. Bu yapı içinde, kaliteli hizmet sunumunu sağlayacak eğitimli ikram personeline olan ihtiyaç giderek artmaktadır. Bu bağlamda İkram Hizmetleri Programı, sektörün beklentilerine yanıt verebilecek düzeyde teorik bilgi ve pratik beceriyle donatılmış, hızlı, titiz, güler yüzlü ve çözüm odaklı profesyoneller yetiştirmeyi amaçlamakta; mezunlarını turizm ve konaklama işletmeleri, yiyecek-içecek hizmet kuruluşları ve toplu yemek sektöründe istihdama hazır bireyler olarak sektöre kazandırmaktadır.
Mezunların İstihdam Profilleri
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü İkram Hizmetleri Programı’ndan mezun olan bireyler, “İkram Hizmetleri Meslek Elemanı” unvanı ile mezun edilmekte olup, turistik belgeli işletmeler, oteller, restoranlar, kafeler, catering firmaları, hava yolu ve deniz yolu taşımacılığına ait servis birimleri, hastane ve okul yemekhaneleri gibi geniş bir yelpazede istihdam edilebilmektedirler. Mezunlar; servis elemanı, barista, kahve uzmanı, büfe sorumlusu, self-servis yöneticisi, salon şefi, şef garson, yiyecek-içecek sorumlusu, bar sorumlusu, ikram organizasyon sorumlusu gibi görevlerde çalışabilirler. Ayrıca menü planlaması, sunum tasarımı, içecek hazırlama ve sunumu, müşteri ilişkileri yönetimi gibi konularda uzmanlaşarak, yiyecek-içecek eğiticisi, etkinlik yöneticisi, yiyecek-içecek denetçisi, servis şefi ya da restoran koordinatörü gibi pozisyonlarda görev alabilirler. Sektörün gelişimi doğrultusunda, hizmet kalitesine katkı sağlayan yaratıcı çözümler üreten, müşteri memnuniyetine odaklı profesyoneller olarak kariyerlerini sürdürebilirler.
Üst Derece Programlarına Geçiş
Ön lisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar Dikey Geçiş Sınavından geçerli not almaları ve YÖK’ün çerçeve yönetmeliği-Fakülte/Yüksekokulların belirlemiş olduğu kontenjanlar dâhilinde; Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Mutfak Sanatları ve Yönetimi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği lisans programlarına dikey geçiş yapabilmektedirler.
TYYÇ - Program Yeterlilikleri İlişkisi için Tıklayınız.
Adres ve İletişim Bilgileri
Bölüm Başkanı:
Doç. Dr. Yılmaz DELİCE
Kayseri Üniversitesi Develi Hüseyin Şahin MYO Develi/KAYSERİ
Mail: ydelice@kayseri.edu.tr
Program Başkanı:
Öğr. Gör. Zehra TANTALKAYA
Kayseri Üniversitesi Develi Hüseyin Şahin MYO Develi/KAYSERİ
Mail: zehratantalkaya@kayseri.edu.tr